2019年6月26日19時(shí)45分許，開(kāi)封旭梅公司天然香料提取車(chē)間提取工段開(kāi)始交接班（正常換班時(shí)間為20點(diǎn)，一般提前15分鐘開(kāi)始交接）。其中交班人員5人，接班人員6人。

據調查，交接班時(shí)有工人發(fā)現1號提取罐底部有泄漏，幾名工人隨即上前封堵。在封堵過(guò)程中，19時(shí)53分許，由于提取罐的破真空閥和冷凝器接收罐下部閥門(mén)都沒(méi)有打開(kāi)，對罐內物料的加熱使得罐內壓力不斷升高，罐內物料從罐底泄漏，直至將提取罐底部的快開(kāi)式卸料口放料蓋爆開(kāi)。罐內約1000千克乙醇和240千克紅棗從罐底泄漏后，被靜電引燃，揮發(fā)的乙醇氣體遇明火發(fā)生爆炸（高溫液體乙醇快速揮發(fā)成乙醇蒸汽，與車(chē)間內空氣形成爆炸性混合物），西墻窗下存放的約1200千克桶裝乙醇以及裝置區周邊存放的提取液又被引燃，火勢進(jìn)一步擴大和蔓延，造成7人死亡、4人受傷的較大事故。