古人云：早起開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶！在這七件事中有“柴米油鹽醬醋”六件事與廚房有關(guān)，可見(jiàn)廚房在我們的日常生活中扮演著(zhù)十分重要的角色，是我們每個(gè)家庭美味誕生的功能房間。但廚房在給我們提供便利的同時(shí)，也存在著(zhù)潛在的危險，下面就和重慶渝中消防一起來(lái)看看隱藏在廚房里的危險。

一、油鍋起火倒水

油鍋起火后很多人的第一反應是倒水，不是要用水滅火嗎？這樣的做法絕對是錯的。水碰到熱油會(huì )迅速蒸發(fā)，緊接著(zhù)浮起的高溫油滴同空氣中的氧氣發(fā)生反應，形成烈焰，情況嚴重的可能會(huì )讓整個(gè)廚房著(zhù)火。而正確的做法應該是先關(guān)火，避免因持續加溫，火勢加大，再從側面慢慢蓋上鍋蓋，蓋滅火焰，切記不要試圖移動(dòng)鍋。

二、冷凍食品直接放入油鍋

沒(méi)有解凍的冷凍食品直接放進(jìn)熱油鍋里，食物外層的冰會(huì )迅速變成水蒸氣，讓油鍋立即沸騰起來(lái)。不僅鍋里的食物會(huì )炸飛傷人，沸騰的油溢出來(lái)，落到燃氣灶的火苗上還會(huì )起火。所以，大家在處理冷凍食物的時(shí)候，一定要解凍后再放入鍋中油炸，不然很容易造成無(wú)法控制的后果。

三、在明火下倒面粉

為什么面粉會(huì )爆炸？那是因為面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒時(shí)擴散到空氣中，達到一定濃度時(shí)，哪怕遇到一絲明火，都會(huì )引起爆炸，威力堪比手榴彈。而這就是所謂的“粉塵爆炸”，粉塵爆炸化學(xué)反應速度極快，具有很強的破壞力。所以切記千萬(wàn)別在廚房有明火的地方倒面粉，以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

四、抽油煙機長(cháng)期不清理

“抽油煙機的油杯反正還沒(méi)滿(mǎn)，以后再清理吧”，是不是說(shuō)出了很多人的心里話(huà)，可往往就是因為我們的一時(shí)懶惰，火遇上油，火災就這樣發(fā)生了。除此之外，在機器運轉的過(guò)程中，轉軸里殘留的油污頻繁摩擦也是容易起火的，同樣危及著(zhù)我們的人身安全。所以，抽油煙機最好每3個(gè)月徹底清洗一次，油杯6分滿(mǎn)時(shí)就應該倒掉，有時(shí)候一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，可以避免一場(chǎng)火災的發(fā)生。

五、微波爐煎雞蛋

微波爐除了可以用來(lái)熱飯菜外，蒸煮食物、解凍、燒烤樣樣都行，但烹飪雞蛋的時(shí)候千萬(wàn)要小心，甭管生的熟的，帶殼的剝了殼的，茶葉的鹵的，雞蛋只要進(jìn)了微波爐，通通變成“定時(shí)炸蛋”。因為雞蛋殼受熱時(shí)會(huì )膨脹，當累積在蛋內的氣體達到一定程度時(shí)，極易引發(fā)爆炸。如果是去掉蛋殼后，是不是就可以用微波爐加熱了呢？答案當然也是不能，因為蛋黃外還是會(huì )有一層薄膜，用微波爐加熱雞蛋的時(shí)候，蛋黃內的水蒸氣受熱積聚，不及時(shí)排出，也會(huì )容易炸開(kāi)的。

六、文火煲湯沒(méi)人盯著(zhù)

煲湯講究“文火慢燉”。灶臺上我們燉著(zhù)食物，可人卻離開(kāi)去干別的事情，時(shí)間一久就會(huì )忘記廚房里還煮著(zhù)東西，萬(wàn)一沸溢的湯水澆滅了火，導致燃氣的泄漏，是極有可能引發(fā)火災甚至爆炸的。切記千萬(wàn)不要在我們使用燃氣灶時(shí)外出，最好是人走火滅。

七、廚房燃氣泄漏未發(fā)現

浙江青田鶴城街道高灣小區的一位老人，正在廚房收拾東西，也沒(méi)點(diǎn)火，突然“砰”的一聲，身上羽絨服突然爆炸，衣服背面出現了好幾個(gè)大窟窿，索性人沒(méi)有大礙。這是因為到了冬天，天氣比較干燥，很多衣物會(huì )產(chǎn)生靜電，與達到一定濃度的煤氣發(fā)生了反應，從而導致羽絨服爆炸。所以我們一定要多加注意，在使用完煤氣后一定要及時(shí)關(guān)上閥門(mén)。